Proč je zima pro vinice důležitá?

Leden – vinice pod sněhem.

Vinice v zimě neroste, odpočívá. Je v klidu, spí a nabírá sílu.

Zima, je pro vinice důležitá stejně tak, jako spánek je důležitý pro lidi.

Je dobře, když má keř co možná nejvíce dřeva, lépe tak snáší mrazy. V něm má uložené zásobní látky z vegetačního období. Mrazem se zničí hromada škůdců, kteří jsou pro vinici nežádoucí a keř odpočívá, aby mohl znova narašit.

Sníh je také pro vinice důležitý. Nehrozí tak nebezpečí promrznutí vrchních kořenů.

Vláha, kterou sníh dokáže v zimě pro vinice zajistit, je balhodárná, protože ji potřebují po celý rok. Zůstane pak v zemi a funguje jako zásobník vláhy, který má dopad na pozdější nárust a vývin hroznů.

V zimě není žádná vegetace, ideálně se vinice stříhá až z jara, kde se také přihnojuje. Řezné rány ji v zimě nepřispějí k vyšší odolnosti, spíše naopak. Brzký střih vinice může mít vliv na celkový stav během vegetačního období, protože se do dřeva mohou dostat negativní látky.

Na jaře je celkově opět schopná přijímat živiny a nastává vegetace.

Vinice se stříhá proto, aby se zformoval keř na příští úrodu hroznů, který ji v daném roce usměrňuje. Hrozny rostou na dvouletém dřevě, ty se nechávají, vše ostatní se ostříhá. Každý vinař si řídí střih vinice podle vlastních potřeb, podle toho, jaký chce mít výnos na vinici. Jestli jsou spíše vinice určené pro výrobu sudového vína nebo kvalitních přívlastkových vín.

My ve vinařství si necháváme na střih vinice čas. Ideální měsíc je konec února, začátek března. Nyní je dost práce s mladými víny ve sklepě. Hlídáme jejich formu, ladíme poslední detaily a přípravy na lahvování.

Tento rok bude opět zajímavým ročníkem, to mohu již nyní potvrdit.

Petr Tomčala, vinař

?Dopíjíte poslední skleničku vína? Objednávejte rychleji v našem eshopu nebo napište na email vinarstvi@tomcala.com ?