Na tom, jaké hrozny se sklidí, záleží nejvíce, protože se odráží ve kvalitě vína.  Díky unikátní poloze vinic a specifickému mikroklimatu se zde  výborně daří pěstování červeného vína a mezi bílými víny zde vynikají odrůdy,  které mají kořenitý charakter s typickou ovocnou vůní.

Bílé hrozny zpracováváme metodou řízeného kvašení a zrají především v nerezových tancích. U modrých hroznů aplikujeme delší maceraci na slupkách a poté si naše červeniska užívají odpočinek v dubových sudech.

Vína jsou vyráběna originálně ve vysoce kvalitních menších šaržích, vhodné také k uložení k archivaci na základě konkrétního doporučení. To zaujme zejména milovníky a znalce vín.