Technologie

Na tom, jaké hrozny se sklidí, záleží nejvíce, protože se odráží ve kvalitě vína.  Díky unikátní poloze vinic a specifickému mikroklimatu se zde  výborně daří pěstování červeného vína a mezi bílými víny zde vynikají odrůdy,  které mají kořenitý charakter s typickou ovocnou vůní.

Bílé hrozny zpracováváme metodou řízeného kvašení. U červených hroznů je samozřejmostí odburání kyseliny jablečné a kvašení ve vinifikátorech. Proto si vína zachovávají svěží hroznové aroma a sametový dojem v chuti. 

Náš sortiment obsahuje dvanáct druhů vín. Využíváme také u některých červených vín  zrání v sudech typu Barrique /Oak Aged/, kde používáme francouzský dubový sud středně vypálený. Vína tak získávájí jedinečný vanilkový až kouřový charakter s plnou, hutnou chutí.

 Vína jsou vyráběna originálně ve vysoce kvalitních menších šaržích, vhodné také k uložení k archivaci na základě konkrétního doporučení. To zaujme zejména milovníky a znalce vín.